Unser Catering-Service für Ihr Event

Sektfrühstück

Schnittchen (6 Stück) belegt mit Braten, Schinken, Medaillons, Mett, Fisch, Ei und Käsesorten

Leckere Kanapees / Schnittchen

appetitlich auf Roggenbrot garniert, belegt mit Käse, Braten, Schinken, Roastbeef, Putenbrust, Forelle, Aal, Lachs

Herzhafte Eintöpfe „nach Großmutter Mariechens Rezept“

• Linsensuppe
• Erbsensuppe
• Kartoffelsuppe
• Tomatensuppe – hausgemacht
• Brokkoli-Cremesuppe mit Croutons
• klare Brühe mit Spargel
• Eierstich, Fleischklößchen und feine Gemüsejulienne
• Champignon-Cremesuppe mit Klößchen
• Spargel-Cremesuppe mit Klößchen
• Gulaschsuppe

Als Beilage liefern wir Ihnen zu den Suppen und Eintöpfen gerne zusätzlich unsere knackigen Wiener-, Bock- oder deftigen Bouillonwürste.

Partyküche ab 8 Personen

• Kräuterkasseler oder Kasseler natur mit Sauerkraut und Kartoffelgratin oder Salzkartoffeln
• Schweinefilet in Blätterteig, dazu Brokkoli und Kartoffelgratin
• Fischpfanne Helgoland Fischvariationen im Gemüsebett, Salzkartoffeln und Salate der Saison
• Filet „Wellington“ Rinderfilet mit Pilzfüllung in Blätterteig überbacken
• Entenbrustfilet in Entensauce dazu Kartoffelgratin und Rosenkohl in Mandelbutter
• Roastbeef-Platte mit Bratkartoffeln und Remoulade – edel dekoriert

Schlemmerpfannen ab 8 Personen

• Geschnetzeltes vom Schweine mit Pilzen nach Jägerart, dazu Butterspätzle und Salat der Saison
• Chili con carne Hackfleischgericht mit roten Bohnen und Mais, dazu frisches Brot – ab 10 Personen
• Hähnchenbrustfilet in Curry-Rahmsauce, dazu Reis und bunter Salat
• Rindfleisch-Pfanne mit Zwiebeln und Porree, Salzkartoffeln und Salat
• Ragout Fin vom Hühnchen in Weißweinsauce mit gebutterten Bandnudeln und Brokkoli
• Ragout Fin vom Kalb in Champignon-Rahmsauce, dazu Bandnudeln und Brokkoli in Mandelbutter
• Schweinefilet in Sahnesauce auf Wunsch gratiniert, mit feinem Gemüse und Berner Röstis

Spezialitäten ab 8 Personen

• Grillhaxen kross gegrillt, mit Sauerkraut, Brot und Senf
• Schwartauer Krustenbraten Schinken, leicht gesalzen, Sauerkraut, Kartoffelgratin
• Markttwieten Nacken gefüllter Schweinenacken mit Mett und Backpflaumen, Kartoffelgratin, Kraut oder Sauerkraut
• Jul Schinken in Honigteigmantel gebacken, dazu Kartoffelgratin, Kraut oder Sauerkraut
• Rindergulasch mit Knödeln oder Kartoffeln und Rotkohl, saftig und zart – in pikanter Sauce
• Rheinischer Sauerbraten mit Knödeln oder Kartoffeln, mild, in würziger Rosinensauce, dazu Sauerkraut oder Rotkohl
• Prager Schinken gebeizter Schinken, in Brotteig gebacken, mit Kartoffelgratin, dazu bunter Salat oder Krautsalat
• Putenbrust Braten besonders mager, mit frischen Marktsalat und Kartoffelgratin
• Rinderrouladen Holsteiner Art (2 Stück), dazu Rotkohl, Salzkartoffeln oder Knödel

Braten ab 6 Personen – jeweils mit Kartoffelgratin, Krautsalat oder kräftigem Kraut

• Deftiger Burgunderschinken mit feinem Burgunder gebeizt und zart geräuchert
• Knofi natur Schweinenacken mit kräftiger Kräuter- und Knoblauchnote
• Lübecker Spießbraten mit Steinofenbrot und feinem Senf
• Holsteiner Jägerbraten Schweinenacken mit Mett und Champignons gefüllt
• Lauchbraten Schweinenacken mit Lauch und Bratwurstbrät gefüllt

Buffet rustikal – ab 15 Personen

• Braten, Schinken, Kochwurst, Mett, Käse, Fleischsalat. Dazu Brot und Butte

Buffet Bavaria – ab 15 Personen

• Schweinebraten, Weißwurst, Knödel, Bayerischer Speck-Kartoffelsalat, Schinken-Aufschnittplatte, Käsebrett, Radi-Teller, Krautsalat, dazu Brot und Butter

Festliches Buffet – ab 20 Personen

• Braten- und Schinkenplatte in großer Auswahl, dekoriert, Käseplatte mit einer Vielzahl an Spezialitäten, Fischplatte mit Lachs, Aal, Forelle, Matjesröllchen, Heringssalat, Krabbensalat, Geflügelsalat, Medaillons und Mandelschnitzel mit diversen Saucen, dazu Brot, Butter und Laugenbrezel

Gala Buffet – ab 20 Personen

Enrée:

• Suppe: klare Brühe oder Tomantensuppe

kalt:

• feinste Braten- und Schinkensorten, festlich dekoriert, Schinken und Melone, Medaillons mit Leberparfait und Früchten garniert, Käsebrett mit internationalen Spezialitäten, Fischvariationen mit Lachs, Forelle, Aal, Räucherfisch und Matjesröllchen, Geflügelsalat, Heringssalat, Putenbrust in Currysauce, Krabbensalat, dazu Brot und Butter

warm:

• Entenbrust mit Pinienkernen, Schweinefilet überbacken, Gemüse- und Kartoffelgratin und Gemüsevariationen

Finale:

• 3 verschiedene Desserts

Kalte Platten ab 5 Personen – nach Ihren Wünschen zusammengestellt

• Holsteiner Katenschinken Brett rustikal, mit Katenschinken, auf Schwarzbrot
• Holsteiner Frühstücksbrett rustikal, mit Katenschinken und deftigen Hausmacher Wurstsorten
• Wurstaufschnitt-Variationen feine Sorten, für ein kleines Abendessen – auf Wunsch mit Mett
• Cordts-Bratenaufschnitt nach Wahl
• Schinken-Auswahl bis deftig / rustikal
• Käsespezialitäten das Feinste aus Euro nach Wahl
• Fischplatte exclusiv alles aus dem Meer – appetitlich angerichtet

Unsere Extras eignen sich prima als Fingerfood und können zusätzlich bestellt werden.

• Party-Buletten
• Mandelschnitzel
• Käsespieße – mit Früchten
• Tornedos – kleine Schweinemedaillons
• Drumsticks – kleine Hähnchenunterkeulen, kräftig gewürzt

Desserts – die Krönung Ihres Festessens

• Rote Grütze mit Vanillesauce nach Oma Mariechens Hausrezept
• Dänische Zitronencreme
• Mousse au Chocolat
• Tiramisu – hausgemacht
• Obstsalat – aus Früchten der Saison